因為這百壽桃是真正的國粹料理，很多人一輩子都未必能見到一次地道的百壽桃，廚師長此刻心中有種拭目以待的憋屈感，廚師長將黃油、雞蛋、麵粉、白糖混合在一起攪拌，隨後將攪拌好的甜品放入器皿中，接著往裡面倒入巧克力醬，巧克力熔岩蛋糕雖然是甜品但本質上也是白案的一種，它最難的地方在於切開外層的蛋糕後內部的巧克力必須要呈現液體熔岩狀態，

因此對時間和溫度的掌控必須極其精準，稍有不慎就會毀掉這道殿堂級白案甜品，有人說越小越精緻的東西花費的功夫和時間越多，這一點在巧克力熔岩蛋糕身上得到充分體現，這也是為什麼這道巧克力熔岩蛋糕讓很多廚師望而生畏，從廚師長的手法就能看出他對於蛋糕的外層製作非常熟練，三兩下就將外部的面與其他材料混合均勻，

廚師長將巧克力熔岩蛋糕放入烤箱後就開始觀察於曉燕，讓他震驚的是此刻的於曉燕已經將諸多小桃製作完畢，這些像桃子一樣的麵點是用來放在大桃子裡的，當外面的大桃子被切開后里面的小桃子會自動滾落出來，寓意散福子孫後代、福壽無疆，這套頂級白案來自於西周時期，周文王有百子，在壽辰時御廚精心製作了這道百壽桃，

後被列入滿漢全席，廚師長此刻除了震驚還有興奮，因為他沒有錯過最關鍵的一步，就是外層包內層，壽桃的餡料用黑芝麻、香芋、蓮蓉、紅豆沙、綠茶、南瓜、蔥香鹹豆蓉、綠豆沙，用白麵、鮮奶和乳酪打在一起的麵糰包裹，最後就是上爐屜蒸，不光要把外層蒸熟也要把內層蒸熟，這其中的關鍵在於大壽桃與小壽桃的大小比例，

小壽桃小受熱後會快蒸熟，大壽桃較大不易蒸熟所以要放在外面先蒸，隨著外面逐漸加熱內層也會熱，不能讓外層過熟也不能讓內層過生，這也需要對時間和溫度的精準掌控，廚師長看到這一幕後心下一涼，他覺得這道百壽桃如果於曉燕真能做出來那他就真的輸了，相較於巧克力熔岩蛋糕百壽桃顯然需要更多的實踐經驗、更純粹的火候把控，

廚師長看著於曉燕做菜時自信的神情，腦中逐漸回憶起他的一生，兔國有五千多年飲食文化，西方的飲食理念很難進入兔國市場，因此很多西方廚師用甜品征服兔國人的味蕾，其實兔國的白案甜品非常厲害，但因為現代人生活度過快導致沒有那麼多時間等待像百壽桃這樣的料理，久而久之兔國白案開始失傳，

就算沒失傳也將其製作方式進行了很大變動，畢竟百壽桃這樣的頂級白案甜品大部分是孩子給年邁的父母過生日用的，銷路不夠廣泛就容易在這極快的生活時代中被淘汰，這也是廚師長決定出國學甜點製作的原因，他心中覺得兔國甜品已經被世界淘汰，然而現在重新呈現出的百壽桃讓廚師長眼前一亮，他覺得這才是真正的世界頂級白案，

當兩種麵點端到客人面前時，幾乎每一位客人都在心中做出了第一反應的評斷，巧克力雖然熔岩但百壽桃外套內、層層熟、層層香、層層甜、層層軟，真可謂美如甘酥色瑩雪、一勺入口心神融，這種征服客人味蕾的麵點配合其深層的寓意瞬間就讓巧克力熔岩蛋糕失去了光輝，麵點比拼於曉燕獲得五票的成績完勝，

後廚眾人見狀都替廚師長捏了一把汗，但廚師長不知為何感覺此刻並沒有那麼緊張反而有些興奮，他感覺內心中廚師的那份火熱被於曉燕再次點燃，而且於曉燕身上有太多他想追尋的廚師境界，他決定用最拿手的菜在最後一輪跟於曉燕比個高低，這種過度的專注讓他暫時忘記了這是一場關乎工作的比賽，最後一場自由比拼中他拿出了龍蝦，

剝皮處理後進行醃製，雞和鴨取下翅和腿，這些部分肉質鮮美容易入味，同樣扔進調料中進行醃製，看到這於曉燕就知道廚師長是要做一道改良版的龍鳳呈祥，這也是滿漢全席中的名菜，只不過傳到現在做法已經有了很多改變，見此情形於曉燕同樣拿出龍蝦，處理方法與廚師長一樣，但與之不同的是於曉燕用黃瓜、胡蘿蔔、青椒這些蔬菜來進行搭配，

因為蔬菜不需要醃製所以於曉燕的菜先行完成，這讓廚師長有些看不明白，按理說他用的都是肉類食品，而且經過醃製與用蔬菜搭配出來的單一肉類要更有味道，這樣看來這一局他應該是穩贏，但此刻於曉燕的臉上卻寫滿了勝利者的高傲，兩道菜上桌後芳香撲鼻，在場看熱鬧的人聞到這股香味紛紛流出口水，肚子裡的饞蟲都被這兩道菜給勾了出來，

他們開始羨慕那五位做評委的客人，兩道菜的名字分別叫龍鳳呈祥和山間飛龍，評委們分別品嚐了兩道菜品，於曉燕神色平靜給人一種入世未深的感覺，廚師長神色緊張給人一種不夠成熟的感覺，兩人站在這給眾人一種不自然的高下立判錯覺，最終評委們給出一致答案，答案還沒公佈廚師長就有些站不住了，也不知是興奮還是害怕，

但不管如何這個答案都將決定了他今後的去留，最終結果於曉燕再次以五票碾壓性的優勢獲得勝利，對此廚師長大為疑惑當下表示判決不公。

“這怎麼可能，這種普普通通的菜餚怎麼可能鬥得過我用醬料醃製出來的龍鳳呈祥？”

廚師長的態度讓顧客一時不知怎麼回答，他們只是品嚐菜餚，透過第一感覺評價哪種菜好吃，具體要說出個門道他們根本不懂，廚師長的舉動把老闆嚇了一跳，餐飲業屬於服務行業，廚師長敢這樣對客人說話很可能會給大飯店造成不良影響，五星級大飯店想要保住自己的星級可是很難的，更何況現在周圍還有很多人在用手機錄影和直播。