太貴，比如說螃蟹，海鮮之類的，刁小雨沒有吃過，也不知道什麼味道，或許真的好吃，但不是這一次就吃的，回頭問問吃過的工友，味道怎麼樣再說，畢竟花費這些錢，去吃一種從來都沒有吃過的東西，天知道味道怎麼樣。

那麼能夠點的，就只有雞鴨魚，豬羊牛，跟北宋不一樣，定海軍的牛並不是重要的生產資料，是敞開供應的，價格也不貴，再三考慮之後，刁小雨選擇了一個豬肉為主肉菜。

豬肉，很早的時候，就成為普通民眾的主要食物，早期的腥臊，伴隨著勞動人民的智慧，已經不是那麼的不堪了，蘇東坡明的東坡肉，也是在民眾的各個結晶之下出來的，真的如同的最初豬肉那麼的腥臊，就算給蘇東坡天大的本事，也做不出東坡肉來。

雞鴨魚先放棄，因為在食堂之中吃的比較多，雞鴨不說了，伴隨著定海軍的養殖業的促進，哪怕沒有玉米這樣的飼料作物，也可以從其他的東西之中進行青儲加工，找到合適的品種，很容易就大規模的養殖。

在瀋陽，雞鴨肉的價格並不是很高，遠遠低於牛羊豬肉，反應到選單上面，一般以雞鴨為主的，基本上都在5o文以下。

至於魚肉，淡水養魚，特別是高密度的環境下，很容易滋生病害，這個不同於雞鴨這樣容易控制，一旦出現，大範圍的水域會受到汙染，在相當的水域之中，透過人工繁育的方式，放養了一部分的魚苗，增加一些魚類的密度，可是自然放養，是一個漫長的過程，不會像集中養殖那樣，立竿見影。

定海軍的魚類便宜，得益於定海軍對於海洋的開，長江口，各個河流的入海口，還有渤海和黃河的一些洋流交匯區域，那些都是自然的漁場，更別說北海道，這可是世界級的大漁場。

海鮮的種類很多，可是大部分的海魚，都不屬於這個類別，因為大量的拖網式漁船在，整個東亞海域，不停的捕撈，整個瀋陽的魚的數量，不是一般的多，東西多了，自然價格也就便宜了。

在豬牛羊三種肉之中，刁小雨很是猶豫，可是最終，他選擇了豬肉為主的菜餚，倒不是為了省錢，懷揣著4o多貫的他，真的不擔心花錢多，簡單的看了選單，這個以孔府菜為主打的店鋪，並不是那種很貴的高檔餐廳，最貴的也不過是3貫左右，只要不連著點最貴的，能花多少。

刁小雨選擇豬肉，也是為了習慣，別的肉回頭再吃，今天還是以豬肉為主。

這個肉菜是孔府的特色祭肉，這個是少數在1oo文左右的肉菜，比起一般的豬肉的要貴，一個素的，就簡單的多了，酸辣菘菜，這個很便宜，只有2o文，素菜一般都是這個價格，還有一大碗羊肉燴麵，算下來，一共是的15o文，算下來，一個多一點的定海幣，或許比起東京，要貴一些，可是有錢啊，工資也很高的。

如果他每頓都這麼吃的話，一天45o文，一個月，也不過是13貫，完全吃的起啊。

一個月的花費，就是三分之一個月的花費，還每天都不用重樣的，會有多大的享受，雖然菜還沒有上來，可是整個餐廳之中，充斥的異樣的香味，也讓他流連忘返的，相信，一定會是一個很好的體驗。

點了兩個菜一個主食之後，刁小雨就住手了，因為他看到旁邊桌子的菜品，他們的分量相當的不少，一葷一素，對於單人的他而言，已經很夠了，再多，就浪費了。

哪怕曾經混在街面上，刁小雨從骨子裡面，都不是一個張揚的，鋪張浪費的人，說是出來打牙祭，真的讓他擺上一桌子菜，也是浪費，他又吃不完這麼多的，如果真的好吃，那麼在休息的時候，多過來吃一吃，也是沒有關係。

在等待菜餚的時候，刁小七的心中這麼的想著，在菜餚上來之後，他更是感覺值了，這可是炒菜啊，

可是在整個北宋，只有汴梁有炒菜，還非常少，只有樊樓等幾個，非常高檔的酒樓才有，哪裡的炒菜，哪怕只是一個素菜，也高達1貫，肉食最少是三五貫的，這個他可承受不起。

在美食一條街，炒菜也是一個非常常見的東西，可是那裡的炒菜，跟這裡的，完全不同，刁小雨雖然沒有吃過，可是在櫥窗之中看到過，香味撲鼻而已，可是真的看樣子，並沒有這些菜那麼的精緻。

祭肉，是豬肉，可是紅色的皮，晶瑩剔透的肥肉，還有撲鼻而來的異香，讓人食指大動，夾起一塊的，不忍破壞，直接一口吃下，燙嘴的溫度，讓他一陣生疼，然後一口下去，香氣四溢，那種莫名的香氣，直撲味蕾。

刁小七沒有吃過炒菜，可是上等宴席，還是吃過，雖然只是耍無賴，吃的殘羹冷炙，可是那也是吃過，可是在刁小七看來，那些高檔宴席，跟這個完全沒有辦法相比，恐怕按照人們推算樊樓的高階宴席，估計也查不了多少，最多也就是美食街的程度，要想達到孔府菜的程度，那差得不是一點半點。

祭肉可以稱之為孔府秘製，可是酸辣菘菜，這個素菜，就不一樣了，因為酸辣菘菜算是一種很常見的菜，價格並不昂貴，在美食街哪裡，點的也多，偶爾他也看到過，那是混在一起，聞起來很香，可是看起來，賣相絕對沒有現在的這個好。

在定海軍，跟其他的技術工人一樣，連廚師都是有等級的，後世趙信就喜歡吃，偶爾得到的那些外勞，除了支援家鄉，剩下的，都用到吃上了，各大菜系都吃過不少，或許不會做，可是簡單的評價和描述還是可以。

同時，這個時代，連炒菜都是剛剛出現，更別說形成餐飲的標準，或許之前有標準，那是在燉菜的基礎上面的，完全麼有炒菜的刀工，色香味俱全。

因為趙信樹立了簡單的標準，加上廚師們的潛心摸索，最終，形成了定海軍的餐飲標準，這個看起來不怎麼起眼的小店的，在餐飲標準上面，被定為了二級，也就是說，最起碼有1位三級廚師和3位2級廚師。

以定海軍的標準，這樣的廚師，任何一個，到樊樓成為大廚，都沒有問題，跟街邊攤的，更加無法相比，很多街邊的小店，最多就是1級，有些什麼只是美食愛好者。

看起來好看，吃起來，就更加的舒服了，不知道是餓的關係，還是別的，總之，那種暢快的感覺，直接抓住了刁小雨的心。