第130章 真金玉良言(第1/2頁)

作品:《八零軍婚,大院飛來金鳳凰

胖老闆聽得似懂非懂,有一種戰略上很有道理,可戰術上又不知道如何下手的茫然。

但他敏銳地察覺到,眼前這個年紀不大的小姑娘很有見識,說不定真的就有辦法幫他擺脫困境。

胖老闆趕緊請兩人坐下,端來一盤油酥花生米,又殷勤地重新倒了熱茶:

“兩位請坐,今天這頓我請客,還請多指教兩句。”

餘長樂也不客氣,捻起花生米嚐了一顆,又酥又香,好客來的菜做得確實用心。

“你家的菜好吃,但吃一頓消費不低,惠美佳味道一般,但勝在價格實惠,那如果你家的菜也稱得上一句實惠,你覺得客人會選擇你家嗎?”

胖老闆點頭又搖頭,小小的眼睛裡滿是疑惑:“客人肯定會選好吃又實惠的啊?可那不還是要降價嗎?”

餘長樂不再賣關子,直接給出她的建議:

“不,不降價,而是降低人均消費。”

她指著選單說:“就拿你家的招牌菜來說,單點兩塊錢一道,著實不便宜。”

“隨便進來兩個人,點兩個菜再加上米飯,就是小五塊,人均就拉到了二塊五。”

“若是想把招牌菜都嚐到,那人均就得拉到三塊以上了。”

胖老闆點點頭,是這麼個道理。

“可如果你把這三道菜每道分成四份,每道菜取一份組成一個有三份菜的套餐,再加送一碗米飯,定價一塊五,你覺得花一塊五就能吃到好客來的三件套,這樣的價格算不算實惠?”

劉波聽得目瞪口呆,餘長樂這賬是怎麼算的,六塊錢才能吃到的三件套,老闆賣一塊五,不虧嗎?

不虧!當然不虧!

胖老闆激動得臉都紅了,劉波算不過來,他算得過來,這樣組成的包含“三件套”的套餐四份剛好也是六塊——原來真的可以做到不減價!

“除此之外,你還可以推出‘二加一’這樣的組合,兩個金牌菜加一個素菜,菜的份量小一點,價格直接賣到一塊,難道還不夠便宜?”

餘長樂說起生意經就頭頭是道,越說越覺得有很多可行的辦法。

“提供這種套餐還有一個好處,就是能吸引更多的散客,一個人到大飯店裡點餐不好點,點一個菜不夠吃,兩個菜吃不完,價格也貴,這樣花小錢就能吃到三個菜,還不怕浪費,一定能吸引很多客人。”

“你如果分得過來,甚至每天都可以推出一個特價款套餐,至於特價款便宜多少,可以根據你自己的成本價來核算,這只是一個吸引客人每天進店的噱頭,有些愛佔便宜的客人說不定為了佔便宜,每天都來吃特價款,殊不知自己就被你家店‘繫結’了。”

餘長樂說得起勁,胖老闆感覺自己腦子快記不住了,他連忙雙手合十朝餘長樂作揖:

“您等等,您等等,我得去找個本子,把您說的這些話都記下來,簡直是金玉良言,我是一個字也怕漏了。”

趁著老闆去找本子的空檔,劉波這才有機會插話感嘆:

“長樂,哥真是太佩服你了,你說你咋就啥都懂呢?這世上還有你想不到的事嗎?”

這是劉波自內心的感嘆,他長這麼大就沒有見過比餘長樂更見多識廣,更有遠見卓識的人,同一件事在她眼中和在大多數人眼中似乎是不一樣的,她總能從中現機會,抓住機會。