“呃，這個金陵烤鴨是什麼樣子的？”這就觸及到了劉淼的知識盲區了，好奇的問道。

王斌嘿嘿一笑“這個等一會你就可以知道了。”

夏季的關中平原，溫度上來的十分的快，長安這個地方夏天熱的要命，冬天冷的要命，因為冷空氣被秦山隔絕，所以當大股冷空氣遇到秦山被阻擋，然後就被積壓在了關中平原，所以就冷啊冷啊冷啊！

王斌為了節約材料，直接用的刷子上糖，上兩次糖之後已經是九點多了。

“看樣子半夜要起來弄啊……。”這次王斌也是為了試驗，現在看來要半夜起來弄了，而且晚上溫度還要低一些，晾的時間還要長一些。

想到這裡，王斌就頭疼……。

差不多十點的時候，這邊木炭燒了一輪了，下面底座燒的基本上幹了，王斌就把上半截放在上面，然後蓋上蓋子，木炭調好溫度。

這邊就開始往鴨子肚子裡面塞調料粉末，有鹽，一些糖，胡椒粉，五香粉混合的，這些粉末塞進去之後，就灌水。

鴨子肚皮裡面有水，一方面防止鴨子被烤的太乾，另外就是有水有調料鴨子更加容易入味。

“嘖嘖，你這是看了電視學的？”

“你這傢伙學習不好，搞這些還挺在行的，當年咱們放暑假一起出去放牛，摸魚烤，就數你烤的好吃，其餘的要不是半生不熟的，要不就是太鹹了。”劉淼在一邊絮絮叨叨的。

王斌沒好氣的翻白眼“你要跟我談學習是不是？”

“得，我錯了，我錯了。”劉淼一聽到學習就要爆炸，沒辦法，劉淼的母親是老師，你能想象一下從小一天24小時面對老師是什麼情況嗎？

把鴨子後門用鐵絲縫住，然後掛上掛鉤，放在已經預熱好的簡單烤爐裡面。

“完美。”王斌自己都感覺自己是大廚了。

好在這個身體的主人學習不好，所以幹活賣力，身體很棒，要知道廚房裡面其實也是一個體力活。

餐飲也不是那麼好乾的，遇到大夏天，廚房裡面幾十度的高溫，餐飲行業本身房租都高，所以大部分後廚都比較緊湊。

雖然裡面有抽風機什麼的，但是一旦忙起來，後廚七八個灶開，沒啥用。

燜爐烤鴨技術含量要那麼低一些，掛爐烤鴨技術含量要高一些。

木炭就在底座中間燃燒，鴨子就在旁邊，伴隨著炙熱的溫度……王斌也知道自己是二把刀，因為烤鴨在殺鴨子都有講究，要吹氣什麼什麼的。

“好香啊！”當溫度不斷提升，鴨子表面的糖開始不斷的產生反應，油脂與糖奇妙的組合，鴨子肚子裡面的香料味道也開始散溢位來。

距離最近的劉淼聳動了鼻子兩下。

“今天中午吃烤鴨？”劉淼眼珠子一轉的問道。

“是啊，等會再買兩個餅……。”王斌點點頭。

“吃烤鴨不是要弄什麼麵醬，蔥，黃瓜，還有餅？”劉淼開口問道。

“本錢不多了，這次是一個實驗……。”王斌搖搖頭，主要是注意裡面的火候，不要大了把鴨子烤焦了。

劉淼立即說道“別啊，別啊，你這弄的要正宗不正宗的，我這裡有六十，先借給你……。”

“呃……你說的那是荷葉餅，比較麻煩……。”