第一百零七章 一碗神定(週日加更!)(第1/2頁)

作品:《諸天裡的美食家

“怎麼可能出現這種事情!”

平野次郎此時已經沒有看著評委淪陷於料理時候的平靜了,看向趙悠乾那邊的光芒露出了歇斯底里的怒吼。

“光是麵糰怎麼可能出料理之光?!”

可是這個時候,御老公的話讓他心中的僥倖落入了谷底。

“時移世易,麵糰光並不奇怪,隨著白案廚師的進步,這種事情在法蘭西和耀州廚師的手裡並不罕見,就算是東櫻的一些老牌的和果子料理名店,有時候也會有做出的麵糰光的訊息傳出來。”

御老公看向趙悠乾所在的料理臺心中的波瀾大定,他此時終於明白趙悠乾製作面類食物並不是不看重黑暗食戟,而是拿出了壓箱底的東西。

本來就是傳承瞭解家的所有技藝,作為耀州的點心之王,解家的門徒最強的自然是白案料理!

只不過趙悠乾一直以來僅僅靠著火候,刀工的菜品就縱橫,讓御老公這個熟悉他來歷的存在,也不禁下意識的忽略了這一點。

...

對於趙悠乾來說,麵糰光根本不是需要注意的點,他要全力對付的就是手中這一團現在彈力強的麵糰。

要知道為了將一整個麵糰切開,趙悠乾已經是用了全身的力氣,才完成了這一步,如今要將這個強勁的麵糰拉成麵條,需要的力氣絕對不小。

還好除了蠻力,他還有一門和麵手法!

解家和麵法!

能夠被美食家系統認可為藍級的廚技,自然也有著它不凡的地方。

雙手在麵糰的中間劃出了圓,以離心力慢慢的拉伸著麵糰,原本堪比大肉包般厚的麵糰隨著趙悠乾雙手的加很快就變得堪比a4紙般薄。

不過趙悠乾並沒有放鬆,因為他知道以這團麵糰的彈性一旦放下,這種薄度肯定會回縮,到時候麵皮就會又太過厚實了。

雙手不斷的拉伸旋轉,直到薄到了好似印度飛餅皮,可以透光一般的程度,麵糰拉伸甚至要將趙悠乾整個人遮住的地步,他才放下了麵糰。

就如同他之前猜測的,整個麵皮開始收縮,不過因為之前拉伸的程度足夠,剛好在紙張的薄厚,麵皮的收縮就減緩了。

知道自己擀出的麵皮到底多麼厲害,如果現在不趕緊處理,很快麵皮就會回縮成麵糰,趙悠乾拿出了菜刀。

鋒銳的刀鋒甚至有隱隱的要將砧板都斬開一樣的架勢,不斷的將整個麵皮切開,不一會,一堆已經成型的麵條便已經完成。

時間寶貴,提前燒煮的鍋子裡面水已經沸騰,當那些散著淡淡黃色的麵條下鍋後,趙悠乾才長長的吐出了一口氣。

這個時候,他也開始了另外一步,炒鍋開始燒熱,用燉煮的雞湯上舀出的雞油,不過是剛剛下鍋,一股令人口水直流的香氣就已經向著在場的諸多生靈而來!

“╯▽╰好香~~,好香啊!!”

就算是黑暗料理人當中也有人不自覺的出了真心的感慨,然後下意識的捂住了自己的嘴,可是當他環視身邊人時,才覺每個人看向趙悠乾那邊料理臺的眼神都和他一樣充滿了渴望!

雞油下鍋,不需要什麼太多的調味,薑片,小蔥段,然後先下寒菌和松茸,這兩者是最為吸油,也是在油鍋翻炒會散出最多味道的菌類。

接著才是牛肝菌,此時不是放入燉煮好的高湯,而是清水,要的就是菌類自己熬煮出的湯汁的味道。

不需要勾芡,菌類散出的多糖體和汁液就是天然的芡汁,只需要稍微撒一點鹽,就足夠了。

也是到了這一步,趙悠乾才拿出了自己的殺手鐧,就在湯汁煮得只差收汁的時候,把最不耐煮的竹蓀放入的同時,趙悠乾開啟了一個小小的葫蘆。

裡面帶著好似櫻花碎屑光芒般的星點同時落到了鍋子當中。