“剎那芳華”

一時間觀眾席里人言沸騰，交頭接耳間，似乎就沒有聽說過這麼一道菜。

而薙切仙左衛門只是呢喃著這道菜的名字，不知道想起了什麼。

“好有詩意的名字，想必會是一道絕美的菜。”

不同於男『性』評委在揣測趙悠乾這道菜菜名當中透『露』出的成品將會是怎麼樣的。

千表姐妹花則是對這個令人眼前一亮的名字『露』出了十足的興趣。

只是美食世界，不管寓意和名字多麼優美，料理的味道才是排在第一位的，於是乎因為趙悠乾這道菜的名字造成的喧譁很快就停了下來。

由於趙悠乾需要等待雞湯徹底的冰凍，於是乎所有人的注意力都來到了正在進行最後烹飪的周天星身上。

火光燃起，周天星越是到了最後的成品關頭，便越是穩定。

能夠在陳麻婆學藝後成為總店的副主廚，順便兼任教導的職位，足以說明周天星的天賦絕非尋常。

考慮到現代食客的口味變換，過去使用的木棉豆腐被換成了內脂豆腐，也因為這小小的一步，整道菜製作的時候，更需要小心謹慎。

因為一旦在翻炒當中內脂豆腐是極其容易出現破碎的，而豆腐破碎了那麼整道菜的形『色』便會出現極大的破壞。

為此周天星小心翼翼的將內脂豆腐切好之後，先入了小火冒泡的開水鍋裡，放龍鱗岩鹽煮制，一為提前入味，另一個也是為了定型一部分，讓脆弱的內脂豆腐不至於在翻炒的時候，太過容易就碎掉。

一邊注意著內脂豆腐在水鍋的樣子，周天星另一部分的注意力則放在了已經炸了有段時間的油鍋內。

經過牛肉高湯的燉煮，完全已經改換了味道和模樣的黃豆，已經又經過了近十分鐘的油炸，出現了類似於高溫煸炒過的肉類，才會擁有的焦褐感覺。

尤其是被拍扁的黃豆，更是如同一粒粒切好的肉沫，因為與肉湯同煮，滋味滲透，讓油炸的香氣當中也有著一抹肉香味飄散開來。

恍惚間，彷彿真的是一堆牛肉沫正在被浸炸一樣。

鼻子動了一下，周天星知道是火候已經到的時候了，再炸下去，黃豆裡的所有水份都炸幹了，反而味道會出現變化，只有這種外酥內心卻還保留有一絲絲肉湯味道，這才是最合適的時候

將火候開大，一直到油溫上升到一百七八十度的時候，周天星這才用漏勺將所有的黃豆都一次『性』撈了起來。

也只有在這樣的火候下面，油炸的食材才不會有油分殘留，以至於吃下去會有油膩或者油味。

同樣是清洗完了炒鍋，茶油下鍋，蔥薑蒜爆香。

頓時一股濃煙混合著火味和蔥薑蒜的味道便衝入了會場當中，一湯匙的豆瓣醬，已經提前用刀剁過，細密的豆瓣一入鍋就讓川省菜的靈魂甦醒。

紅油的香氣衝出炒鍋的束縛，僅僅是一個顛勺的功夫，現場裡似乎只剩下了周天星這道菜的味道。

“不愧是最霸道的川省菜之一”

王東來這位耀州特廚也不禁『露』出了一絲驚歎，至少周天星這手製作川省菜的功夫，足夠他驚豔的了。

似乎是嫌辣味還不夠，一勺打磨成粉末的辣椒粉的加入，更是將豆瓣的醬香味都壓下去了一點，一股濃郁的辣味開始瀰漫，也就是在這個時候

焯水好的內脂豆腐登場了

水和油的接觸，哪怕只是一瞬，也足夠點燃火光

滋啦哄哄

周天星肥碩的臉蛋上此時已經掛滿了汗水，雙臂好像是擁抱著一個什麼珍寶一樣，手腕靈巧的一動，整個的豆腐便在空氣當中搖晃了一個轉身落了下來。

兩三下的功夫，所有的內脂豆腐就都已經掛上了一層紅『色』的外衣。