祝屋五巷。

毗鄰下角小學的衚衕。

拐角老式水泥路燈口。

這裡有一處太陽傘涼棚。

白日裡，涼棚內，數十年如一日永久飄香。

有一年邁的老奶奶坐在磨出油光的小板凳上。

正用分叉乾枯的蒲扇，很有節奏地扇著冒白煙的炭爐。

外皮脫落的炭爐之上架著口滋滋作響的油鍋。

油氣翻滾的油鍋上半扣著瀝油黝黑鐵網。

濺落油滴的鐵網上，一排擺得整整齊齊的鵝城油炸美食——阿嫲叫。

阿嬤叫是鵝城最出名的小吃之一，用麵粉包裹著香甜的蘿蔔絲，表皮炸得金黃香脆，蘸上醋，風味獨特。

是將外脆內軟的口感完美詮釋的最直接烹飪手法。

是無數鵝城人小時候的獨家記憶。

很多被視為不衛生，但是好吃之極的小吃，隨著社會的快餐化漸漸消失。

阿嫲叫同樣被歷史的車輪碾得稀碎。

下角作為鵝城老城，原住民居多，依然很大程度上保持原俗客家文化。

比如這名老奶奶。

風雨無阻，在拐角炸了一輩子的阿嫲叫。

路口的路燈都換了一茬又一茬。

唯獨她沒換，她炸的阿嫲叫，口味一如既往，依舊這麼正宗。

車來人往，經常能看見排隊的豪車。

穿著光鮮、打扮時髦的男男女女，規規矩矩叫她一聲阿嫲，頂著炎炎烈日，就為了吃一口熱氣騰騰的阿嫲叫。

這是他們的童年，兒時的味道。

“喲，小虎，又瓷實了啊。”

“誒，阿嫲，天天搬磚，可不嘛，老規矩哈。”

“得嘞，十個熱乎的，打包帶走。”

“喲，弘丫頭，好些日子沒見了。”

“誒，阿嫲，這不來了嘛，飛了趟北美，討生活呢。”

“咿！老美不是好人，天天惦記我們，我看新聞上說了，要打壓我們國家半什麼倒立行業。”

“阿嫲，是半導體行業。”

“對對對，看我這記性，怎麼著，還是老規矩嗎？”

“是的，我保溫盒先放您這，一小時後來取。”